4、再倒入淀粉水，分次倒入肉泥中，用手反复将肉泥抓均匀。（或用筷子朝一个方向搅拌上劲）
5、再把肉泥装进容器里，最好是长方形的，这样比较接近市售午餐肉的样子，用手一定要压实，不然蒸出来肉很松散，再放入蒸锅中蒸40分钟，蒸至熟透即可。做好切片开吃啦！
很多人都会有过这样一个疑问：午餐肉为什么叫做午餐肉，而不是叫早餐肉、晚餐肉、宵夜肉？
据说，在美国大萧条时期，午餐只常见于中产及上层阶级，一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯，而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会（Luncheon）流行吃Spam，使Luncheon Meat（在午宴聚会吃的肉）一词逐渐出现。
后来，当Spam传入中国大陆之后，罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉，成为午餐肉一词的由来。
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