红糖发糕是用红糖制作的一道糕点。红糖含有少量的钠、钾、钙、锌等物质，营养丰富，释放热量快，营养吸收率高。对人的身体有很多好处。在家制作也不难，食材也简单主要是面粉、酵母粉、鸡蛋和红枣，只要掌握面糊的调制比例和发酵，就能轻松在家做出来。
1、200克红枣去核，放入破壁机里，加300克温水，按果蔬键搅碎，加入100克红糖一起搅拌均匀，加入红枣的红枣发糕，吃的时候口感才会更香甜更营养。
2、300克面粉里加入3克酵母粉，再打入2个鸡蛋，再加入搅拌好的红糖红枣汁，搅拌均匀。把面糊搅拌至没有干面粉、面疙瘩的黏稠度就好了。这里的酵母粉太少不利于发酵，太多会发苦的。
3、用保鲜膜把面糊封住，放到温暖的地方，发酵1个小时。看到面糊有明显的小气泡的时候，面糊就发酵好了。
4、给碗中刷上食用油，这样好脱模，再把面糊倒入碗里面，碗里面不要倒满，只需7、8分满就可以了，因为蒸的时候，二次发酵会膨胀。面糊上放些去核的红枣。
5、锅里的水烧开后，直接上锅蒸，大火蒸30分钟。时间到后，关火，先把锅盖稍微揭起一下透下气，3分钟后再出锅，可以防止发糕塌陷、回缩和烫手。
松软又香甜的红糖发糕就做出来了，满屋子都是香味浓郁的枣香味，闻着就流口水，我家孩子不爱吃红枣，可是这种做法，一口气就能吃俩个。
