买豆腐的时候看到豆腐坊有刚刚挑出来的腐皮，顺手买回来几张做了这个腐皮鲜虾包，味道真滴是酥脆鲜香哈。
这道菜中的腐皮是由大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，还含有含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。馅心用了鲜虾、胡萝卜、香菇、肉馅、营养也比较全面。所以说，这是一道非常非常适合老人和孩子的一道菜。
上菜啦!
原料：腐皮、鲜虾、肉馅、香菇、胡萝卜
调料：料酒、蚝油、胡椒粉、食盐、白糖、生抽、葱姜末
做法：
1、准备好主要原料，腐皮、鲜虾(我已经剥成虾仁、)肉馅、香菇、胡萝卜。
2、胡萝卜、香菇、分别切小丁葱姜切末。
3、虾仁去虾线，切成丁，放入碗中，加料酒、胡椒粉、少许淀粉抓匀稍稍腌渍一会。
4、锅中放油置火上，放入腌渍好的虾仁丁，滑至变色盛出。
5、锅中留少许底油，放入葱姜末爆香。
6、爆香葱姜，放如肉末炒至变色。
7、放入胡萝卜、香菇末煸炒出香味，放入滑好的虾仁丁。
8、放入少许食盐白糖调味，加入蚝油翻炒均匀。
9、最后烹入料酒，翻炒均匀，盛出备用。
10、炒好的馅料摊开放凉。腐皮裁成合适大小的块。
11、取一片腐皮，放上适量的馅料，四边向上收起，用香菜梗扎紧，所有依次做好。
12、炒锅放油烧热，将石榴包放在漏勺里，用热油淋，等豆皮酥脆后即可。 (也可以直接炸制)
