铁板豆腐是韩国常见的美食小吃,深受广大食客欢迎!
原料:北豆腐一块
秘制韩式烤肉汁配方: 白梨5千克,蒜瓣、姜末各2500克,柠檬1500克,放入榨汁机内榨成汁,加入东古一品鲜5瓶、黑椒碎100克,曲酒500克、朝鲜辣酱1千克调匀即可。
秘制酱料配方: 朝鲜辣酱1千克、蚝油500克、东古一品鲜1瓶、乡村豆瓣酱2500克、清水1500克调匀。
做法:锅内放入色拉油500克烧至六成热时,放入葱末、姜末各200克爆香,下入调好的酱料,小火慢熬30分钟即可。
制作方法:
(1)北豆腐切块,放入水中浸泡,备用;
(2)铁板温度调制180度,加色拉油,将切好的豆腐块放在铁板上,均匀的倒入秘制韩式烤肉汁
(3)翻面煎另一面,继续加烤肉汁
(4)煎至金黄即可,刷秘制酱料,撒葱花和香菜,即可