五花肉和东坡肉的做法大同小异，都是要“少著水、慢著火”，用时间让肉软化入味的菜，这6字诀正是做红烧肉的基本功，差别是东坡肉切四方块，体积大些，红烧肉切两指宽的条状，东坡肉看著气派但是挟食不便，不像红烧肉吃多少挟多少，有剩也是完整的。
不管回锅还是添些配料，例如竹笋或梅干菜再烧，又是一道新口味，甚至切碎做肉燥，都是越烧越好吃的基底。因为家人不吃牛肉而准备这道红烧猪肉，味道完全不输给红烧牛腩，材料简单也没有中药味，煮这道料理记得要煮白饭搭配一起吃，真的很下饭。
食材：梅花猪肉1090g、白萝卜1条、红萝卜2小条、洋葱1颗、番茄1条、蒜头3-4瓣、葱1支、辣椒（不吃辣可略过）1支
调味料：龟甲万甘醇酱油适量、红糖（白糖也可）3小匙、米酒适量、鲜味炒手（或盐巴）少许
1、蒜头切末、辣椒切段，不吃辣椒请略过，葱白切成段，爆香用，葱绿切葱花，最后撒上，洋葱切丁、番茄切丁，红白萝卜切块状，今天的主角【梅花猪】，请切成块状，不能太小块哦！炖煮时肉还会缩。
