我们记忆中的美食，有一些是本土特色，有一些则是外地引入。
这就是市场经济时代的好处。
不用长途跋涉，就可以吃到异地美味，也许不一定地道，但聊胜于无。
而且有些异地美食会在本地扎根，变得更符合本地人的口味。
那么，它就是本地特色了。
比如，闻名全国的石家庄正宗安徽牛肉板面。
1、
在大学食堂吃饭，总有吃够的时候。
那时候也没有什么外卖。去校外地摊吃早饭，也算调剂一下口胃。
真怀念那个可以摆摊的年代，摆摊不是乱的原因，管理不到位才乱。
老郭的煎饼果子就是一辆三轮车，就摆在学校门口边上，大柳树下，谁也不妨碍，却方便了很多人。（参看）
一般我买了老郭的煎饼果子，就去对面喝豆腐脑。
豆腐脑摊摆在两个门头前面的空地上。这两个店的人，也是豆腐脑摊的常客，吃完豆腐脑，就准备开门。卖豆腐脑的阿姨，就开始收拾准备离开。
完美的无缝衔接 。
卖豆腐脑的阿姨，大概四十多岁，不是本地人。招牌写的是“西安豆腐脑”，听她口音，应该也是西北过来的样子。
后来我知道了她的姓，就更肯定她是陕西人了，她姓姬。
这个姓可是了不得，中华上古八大姓之一，为黄帝之姓、周朝的国姓，中华民族的万姓之祖。
她的姓氏，就让人感觉她的豆腐脑也很地道。
豆腐脑这东西百搭，有一碗豆腐脑摆在面前，主食可以任选，什么都行。所以不管在哪里，卖早餐主食的，都喜欢旁边有个卖豆腐脑的，这就是和谐共生。
姬阿姨黑黑瘦瘦的，个子也不高，不爱说话，很不像生意人。学生问多少钱，她就伸出一个巴掌，意思是五毛。路人问多少钱，她就说六毛。
一毛钱虽少，却是人家很大一部分的利润。
一毛钱，就是她对我们这些靠着父母的钱求学的人的一点力所能及的照顾。
事情虽小，却蕴含大爱。
老吾老，以及人之老。幼吾幼，以及人之幼。说起来容易，做起来难。
也可能沉默的人，才会更专注于自己的事情。姬阿姨的豆腐脑做得确实非常好吃。
几张小桌子都排不上队。
很多人把碗放在桌子上，站在一边吃两口主食，再端起碗来喝两口豆腐脑。这就给旁边坐着的人造成很大压力，赶紧吃完让空。
