在重庆上学的时候，最爱吃的就是学校旁边饭馆的回锅肉盖饭。毕业以后实在想吃的受不了，不断研究试了好多种方法，最后终于做出来了学校旁边饭馆的那种红油回锅肉 今天我给大家分享出来，让大家都可以尝到这碗好吃的回锅肉。
By *长腿_河马太太*
用料
- 五花肉 160g
- 青椒 3个
- 豆瓣酱 1勺
- 老干妈 半勺
- 白糖 半勺
- 生姜 4片
- 花椒 1克
- 胡萝卜 半根
- 菜椒 半根
- 葱 6段
- 耗油 1勺
做法步骤
1、1⃣️、五花肉放入冷水中，加入花椒1克、生姜2片、葱段6段、料酒1勺，大火煮开转中小火盖盖子煮30分钟，煮到筷子可以轻易插入肉中即可
2、2⃣️、煮好五花肉泡冷水冷却，再捞出切成0.5公分的厚肉片
