肉·入口畅快爽滑
豆腐香嫩，咬一口下去饱满多汁，豆香四溢~
汤汁清单可口
再搭配上一些米饭
每天饿的时候来一碗就饱
这就是莆田炝肉
莆田炝肉，精选优质猪肉。这里使用的肉就是上好的里脊五花肉裹上山芋粉，再加些花菜、豆腐丸子之类的辅料，用猪骨熬汤而成。一大碗炝肉汤加一铝盒米饭
莆田抢肉好吃有好吃的理由，这里面有很多讲究的
其一是选好肉料。最好选用质地柔嫩的猪里脊肉，再用木槌打烂肉块，切成细丁。
其二是腌渍佳味。把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制，待入味后取出。
其三是沾糊淀粉。把肉丁均匀地沾糊上好的淀粉，然后倒入滚沸的汤水里
其四是掌握火候，入锅15分钟即可。芥蓝菜叶是用高汤氽过，切细的加进去，菜色鲜生青翠。
这样做出来的炝肉，肉质细腻，味道鲜美，受到人们的普遍喜爱。
莆田炝肉除了肉好吃，还非常喜欢吃里面的豆腐丸。豆腐很嫩，咬一口下去饱满多汁，豆香四溢~
除了莆田炝肉
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