炝肉里加入特制的豆腐丸，出锅后，炝肉爽滑美味，豆腐丸吸收了汤汁的精华，芳香鲜美。
说起炝肉莆田人无人不知晓，充斥着莆田的大街小巷，简单而又朴实的炝肉，承载着一代又一代的回忆。一碗滚滚浓汤的炝肉 一碗朴实的白米饭，怎么都吃不腻的美味~
莆田的特色小吃十分多，但是说到炝肉，相信莆田人再熟悉不过了。一碗简简单单的炝肉汤，承载了无数人的青春和回忆。
在莆田人的心中，炝肉是家乡不可分割的美味，大街小巷都能看到炝肉店的踪影，当然也有很多食客都是慕名而来。
用简单的烹饪，肉片裹上地瓜粉，地瓜粉像是给肉片披上了一层轻纱，让每一块肉片都变得滑溜无比，入口软嫩而有弹性，倒入沸腾的汤水中，肉的香味都慢慢散发出来，煮上几分钟即可，看似普普通通的卖相，但是味道却令人回味无穷。
没有多余的修饰，却是满满的分量，美滋滋地来上一碗，暖暖的吃上一口，感觉疲惫瞬间烟消云散~夹上几块，大口大口的享受，这样的炝肉柔嫩软滑，带着葱香，口感十分清新，唇齿留香~
