嘎巴虾是大连银酒桌上的保留项目,用鲜活嘎巴虾腌制后,既下饭又下酒,简直就是吃货桌上少不了的小伙伴。今天就让大厨来公布,腌制嘎巴虾的要义!
食材除了嘎巴虾以外,还需要青椒,圆葱,芹菜,香菜,花椒,大料,干辣椒,葱姜蒜。
花椒水在腌制嘎巴虾的过程中是起到灵魂作用的,最后成品的口味完全取决于汤汁的味道。首先将一小把花椒放入盛器中,加入香叶,
然后用完全沸腾的热水冲泡花椒,这个花椒水要等到完全凉透之后才能使用。
嘎巴虾是大连银酒桌上的保留项目,用鲜活嘎巴虾腌制后,既下饭又下酒,简直就是吃货桌上少不了的小伙伴。今天就让大厨来公布,腌制嘎巴虾的要义!
食材除了嘎巴虾以外,还需要青椒,圆葱,芹菜,香菜,花椒,大料,干辣椒,葱姜蒜。
花椒水在腌制嘎巴虾的过程中是起到灵魂作用的,最后成品的口味完全取决于汤汁的味道。首先将一小把花椒放入盛器中,加入香叶,
然后用完全沸腾的热水冲泡花椒,这个花椒水要等到完全凉透之后才能使用。
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