11、烤好的溶豆放凉后就要装进密封罐，以免受潮变软影响口感。
12、同理还可以做各种口味的果蔬溶豆，又好看又好吃。
小贴士
1、装蛋清的盆一定要无油无水。蛋清放入冷冻室的时候记得要包一层保鲜膜。提前冷冻的蛋清，打发的时候会相对慢一点点，但是这样打发出来的蛋白霜稳定性更好。 2、装好裱花嘴的裱花袋也可以提前放进冷藏室冰着，等到要装面糊的时候再拿出来。 3、混匀面糊的时候切记采用翻拌的手法。一定不能画圈圈，很容易就会消泡导致你的溶豆失败了。 4、关于烤箱温度和时间的问题还是要根据自家烤箱情况去调整，我的烤箱90度70分钟烤出来的溶豆是我自己实验过多次最好的。判断溶豆有没烤好很简单，只要你能轻易地从油纸上把溶豆取下来就行了，如果不行，再放进烤箱烤个5-10分钟。
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