用料
生菜4片 胡萝卜半根 黄瓜半根 虾4只 春卷皮4张 料酒1勺 盐1克 玉米油100克 豆瓣酱半勺
网皮春卷的做法- 虾去虾线,扒皮,用盐和料酒腌制10分钟。胡萝卜,黄瓜切丝。
- 虾用热水煮2分钟,晾凉,虾大,肉厚,横切成片。胡萝卜丝用油炒一下。
- 把食材放在饼皮下方,像折包裹一样折起来。收口朝下。我在菜上抹了豆瓣酱。大家可以换成其他自己喜欢的酱。
我用的小奶锅,放一厘米高的油。油温三层热的时候,放入春卷。口朝下。两个春卷之间要有距离,挨着会黏在一起。一分钟后翻面。再煎两分钟,出锅。酥脆的外皮,鲜香的内馅。
我还做了蟹足棒版。先把蟹足棒煎至两面金黄。简直不要太香。