今天在家没得事，我们来教大家制作米豆腐。首先米豆腐是用大米或者是用玉米制成的。教大家如何来制作，其制法是:先把石灰放入清水中，待石灰沉淀后再将清亮的石灰水滗入另一盛器内，然后将淘洗干净的大米或玉米倒入石灰水中浸泡。至大米或玉米泡涨发软时，捞出用筲箕沥干水分，再磨制成浆，并加入适量的姜葱汁和精盐搅揽匀，随后将米浆倒入锅中，并掺入适量清水，用小火煮至米浆成熟且呈糊状后，起锅倒入盆中，待冷却后，划成豆腐大小的块即可。注意:浸泡大米或玉米时所用的石灰水不宜过涩，也不宜过淡，用舌头尝一下感觉适中即可。把米豆腐用来油煎或做汤均为美食，其口感香糯，有皮蛋的感觉。也可将米豆腐切成条后晒干，再下入热油锅炸酥作为零食。另外，用玉米做成的米豆腐色泽金黄，口感更为劲道。
