15、用卷帘卷起，压实。
16、去除卷帘，保留保鲜膜，将饭卷放在保鲜膜的上面，抹上鱼子酱。
17、合上保鲜膜，用刀将其切成两厘米厚的段，带保鲜膜一起切的原因是为了防止米粒散开。这步骤很重要。反转寿司要带着保鲜膜切！！！这样才能保证漂亮的外形。
18、摆盘，漂亮的反转寿司诞生啦！
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