10. 待底部定型且表面的面糊凝固变色后，将饼翻面烙，火力可适当调大一点儿；两面再翻面烙一烙，出现微微烙痕就可出锅；刚出锅的饼有些脆，放在案板上晾一晾就非常柔软有韧性且不断了；同时将剩下的面糊依次处理完；
11. 现在开始卷土豆丝，这一步可以在烙饼的过程中进行，也可以在全部饼都烙好后进行：取适量的土豆胡萝卜丝放在饼皮的底端，多少随自己的喜欢；
12. 从下向上卷起，卷得紧一些防止土豆丝漏出来；
13. 我一共烙了4张饼，全部卷好了；如果在家吃就直接放在盘子里用手捏住即可，如果要带走在路上吃，可以用保鲜膜把饼身的一半裹好，一是防止饼散开，再就是防止土豆丝漏出来；
