耙豌豆是用干豌豆泡涨后熬煮出来的。做好的耙豌豆软烂绵密，加入肥庾的汤中，让汤汁变得浓稠而醇香，用来泡饭、煮菜，味道巴适惨了。 老成都最喜欢吃的豆汤饭就是用耙豌豆做的，一碗豆汤一碗饭，加上一碟泡菜，就是一份简简单单的便餐，如果再加一份拌得红红亮亮的剔骨肉，那就是想起来就流口水的豪华便餐。 今天介绍的是豆汤面。耙豌豆加猪油和高汤熬成豆汤，汤鲜味浓，用猪油炒出来的杂酱臊子油香十足肉香四溢，又带有酱香，加点葱花点缀，既好看又好吃。
By 尾巴的厨房
用料
- 鲜面条 500g
- 耙豌豆 200g
- 猪肉 200g
- 甜面酱 25g
- 酱油 25g
- 精盐 10g
- 葱花 15g
- 高汤 1500g
- 化猪油 50g
做法步骤
1、肥瘦猪肉剁碎，入锅加化猪油（25g）炒散籽。
2、加入甜面酱、酱油炒香即成杂酱臊子。
