7. 先倒入1/4的A混合物，边倒边搅匀。刚倒入时会像图中这样起很多大泡泡。
8. 再把剩余的A全部倒入，搅拌均匀。焦糖酱就做好了。
9. 把锅重新中火加热，倒入剩余的牛奶，煮沸后用小火加热2.3分钟，离火。
10. 倒入B混合均匀，开中火加热并不停搅拌，直到混合物变得粘稠，关火。如果此时的混合物有结块，就过滤一下，没有的话就进行下一步。
11. 将混合物倒入C，加入香草精，混合均匀，冰淇淋浆就做好了，倒入模具或大碗中。
12. 接下来把冰淇淋浆放入冰箱冷藏2小时，使之完全降温后搅匀。重新放入冰箱冷冻4小时，中途可以取出搅拌2-3次，直到完全凝固，用挖球器挖出即可。
小提示：
1. 焦糖的用途很广，包括太妃糖，布丁，派挞，咖啡，爆米花等等。
2.此配方做出来的冰淇淋，因为没有添加任何添加剂，也没使用蛋黄做乳化剂，所以质地偏软，有微微的冰晶颗粒，口感清爽，咸甜平衡，还有一点儿芝士的酸味，很好吃。做好的焦糖酱也可以留出少许，淋在挖好的冰淇淋球上，卖相更诱人。
3.我用的是甘汁园品牌的白砂糖，这种拧盖的密封方式比较防潮，能保证颗粒均匀不结块。
另外再给大家提个醒，购买白砂糖的时候，尽量选择品牌袋装的，不要买价格超低的散装白糖。因为有些不法商贩会用成本较低的葡萄糖掺入其中，光凭外观和口味是很难辨别的，不但不能用来熬制焦糖，还对人体代谢影响。
以上就是这款好吃的“焦糖海盐冰淇淋“的做法，糖量少，没有添加剂，自己在家就能做，觉得不错就点个赞吧。欢迎关注我发布的更多原创美食文章，每道都是由我亲手制作、拍摄和撰写的，希望和喜欢美食，爱下厨，爱烘焙的你们一起分享，谢谢。
