6、 一直熬，熬到糖浆变成琥珀色，再用温度计测量一下，在115度左右就可以关火了。
7、静置一会，等糖浆变得温一些了，就可以装瓶了。做好了的转化糖浆，颜色已经很漂亮了，放凉之后的状态是接近蜂蜜的黏稠度。特意地称了一下，这些材料制作出了大约500克的转化糖浆，装了满满一瓶。
【小贴士】：
1、煮的时候一定要控制好火候，不然水份流失太快，达不到想要的状态。水没有烧开之前不可搅拌，避免起沙，成品浑浊。
2、 柠檬汁最好用新鲜自己榨的，味道很清香，榨出的汁需要过滤一下。 加入柠檬汁后表面会有泡沫，可以用网筛清除一下，这样使成品更清澈。
3、转化糖浆做好就可以用了， 不过放几天效果会更好，大概是因为时间的沉淀吧。因为用到了大量的糖和柠檬汁，转化糖浆的防腐能力很强，用不完的放冰箱，留到第二年用都是可以的。
