正宗清汤鱼头的做法,清炖鱼头的做法大全最好吃

鱼头用料酒，盐，姜丝等腌一下（20分钟左右）。 热锅凉油，煎鱼头鱼尾。剪至两面金黄色时，起锅。煎锅内留一些底油，把姜丝和大葱下锅，炒出香味。将鱼头鱼尾重新入锅，加入开水，大火煮开，煮大约十分钟。 再将鱼头鱼尾汤转到砂锅，继续煮3-5分钟。鱼汤会慢慢地变成白色。 加入几片油菜，撒上葱花，胡椒粉，淋几滴香油，即可起锅。