夏季最馋这用水“煎”熟的包子,外焦里嫩,做1锅也能吃光!
上一年,我家小区里来了一对租房的年轻小夫妻,天天低头不见抬头见,慢慢也就认识了,每天傍晚,两口子就会拉着一个小车去小区门口摆摊卖水煎包。每次接孩子经过她家摊子,小媳妇都会慌忙拿一个包子给我女儿吃。后来才知道,她两口子是底下县城的,因为孩子要上学,所以没办法带过来,起初,我很可怜她俩,觉得跟孩子分开很不值!没想到她说,虽然辛苦点,但是也能月入过万,也不至于为生计发愁,当时我是真惭愧啊,自己一个月几千块钱的工资,在这同情一个月入过万的小老板!
我家小区附近特别热闹,尤其是傍晚一来临,广场上各种小吃都会摆出来!有吆喝着卖胡辣汤、八宝粥的;有排队买刚出炉焦脆无比的烧饼;也有老板不用说一句话,一出锅就能一抢而光的糖糕;更有从生面到煎熟需要20分钟才能出锅, 但是很多人也甘愿要等的水煎包!说起水煎包,我家夏天最馋这包子,隔三差五做一顿,做一小锅,也能被吃光!这包子还是跟 那一对年轻小夫妻学来的!
水煎包是山东菏泽当地的特色小吃,它最出名的不是别的,就是“水煎”俩字。这么外焦里嫩,香酥无比的包子,你能想象是怎么水煎的吗?自从看他俩做过之后我在明白,原来这么多小技巧需要注意。夏季最馋这用水“煎”熟的包子,外焦里嫩,做1锅也能吃光!