2、130g玉米油倒入锅中,大火烧至油中出现油丝,关火,倒入碗中,筛入200g低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀。
3、倒入150g牛奶Z字形搅拌,再加12个蛋黄继续Z字形搅拌至黏稠,备用。
4、蛋清中加2g盐和几滴柠檬汁,打发过程中,将150g白砂糖分3次加入,打发至蛋白霜顶部呈弯钩状即可。
5、用刮刀挖出1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒入剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。
2、130g玉米油倒入锅中,大火烧至油中出现油丝,关火,倒入碗中,筛入200g低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀。
3、倒入150g牛奶Z字形搅拌,再加12个蛋黄继续Z字形搅拌至黏稠,备用。
4、蛋清中加2g盐和几滴柠檬汁,打发过程中,将150g白砂糖分3次加入,打发至蛋白霜顶部呈弯钩状即可。
5、用刮刀挖出1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒入剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。
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