春天特美，踩着一地落叶看繁花似锦、春光烂漫，油画般丝丝入扣。
春天过起来一点也不容易。温度和湿度都很纠结，早上过春天，中午是夏天，晚上又入秋了。
以至于逃不掉一些睡觉的难题——明明很困了，翻来覆去的，就是睡不着，心思又杂又多，太安静了会醒，有一点杂音也会醒！
每天早上被一栋楼的人问候：为什么你的脸色那么差？你没有睡饱吗？你是有起床气吗？天知道，为了这糟糕的脸色，我们已经刷墙一样在脸上涂涂画画了呀～
好好睡觉，除了要祛湿气，或许更应该想办法让自己的心定一定。
小v今天要介绍的食材，一般人只用来煲糖水，却不知道它也是一味“攻心”药，最能安心养神。
莲子——把它和龙眼、百合、粟米一起熬粥，就是一个传统药膳方，能够解救“睡眠困难症”患者。
不过，干嚼也脆，不费牙，甜甜的；不用泡发，半个钟煮到绵软，而且不会烂。
地标产品，好得很随意～
如果说要挑选一种能够统一天南地北口味的食材，莲子毫无争议能够入围。药食共用、甘香粉绵，你有见过哪一个不爱莲子的人吗？
鲜莲子难保存，我们在市面上最常买到的是干制通芯莲子，把藏在新鲜莲蓬里粒粒小果子剥出来，去皮、去芯后翻转着烘干，按个头大小分出等级，就会变成你我都熟悉的样式了。
煮熟后的莲子像一个个光泽润白的珍珠，浮在一盅简单适意的银耳莲子羹上，或者缀在奶白咸鲜的莲子猪肚汤里，都足够让人叹一句活得精巧了。那莲花般的层层清香，水乡的温柔臆想，仿佛自带了某种让人美也让舒服的能量。
但好的莲子我们吃过的大约不多。朋友就曾抱怨过买到了发霉的莲子，坏了她一锅好粥；新闻里也经常报道为了高价，不良商家把莲子漂白了出售。
那么，传说中好莲子应该是怎样的？
采莲南塘秋，莲花过人头。
低头弄莲子，莲子清如水。
记者在广昌吃到的莲子，颜色并非全然的透白，是匀称的淡黄色；闻着有一股水边草木特有的香味；捧起来有撞击的脆响声。
干干地生嚼，嘎嘎脆响，是不费牙地粉质甜味；而用它们来煮一碗百合莲子的糖水，不用泡发，慢火炖上半个小时，莲子熟而不烂，粉糯得刚刚好。
获得国家地理保护标志的广昌白莲，从采摘新鲜的莲蓬到筛选烘*每一步，如果你感兴趣，点开视频有答案呢~
莲子是一种功能性的食材，本身具备补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神之效。
用莲子跟龙眼、百合配粟米来熬粥，能帮助“睡眠困难症“人群入睡。
用莲子百合瘦肉一起炖汤，每周煮2次吃，对长期脾肺气虚咳嗽的中、老年人很有好处。
而常见的莲子红枣桂圆羹，还能治疗心脾两虚引起的头晕眼花、神疲乏力、心悸怔忡、夜眠不安及神经官能症、贫血等。
特别提醒吃货们的是，手工的通芯莲子一般很难把莲心完全彻底百分百地去除干净，但在那浓郁的清甜中不经意跳出来一丝丝苦味，却也更能挑拨人的食欲。而莲心本身清热败火，能降压去脂，是价格不菲的中药呢。
