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今天为大家分享一道“糖醋鱼”的家常做法，糖醋鱼称得上是一道传统名菜，而且各大菜系中均有各自的做法，虽然配料与选材上各不相同，但口味上基本是不变的，都是以酸甜口味为共同的特点，在过去做糖醋鱼是不需要放番茄酱的，但由于疾病或饮食习惯不能吃醋，所以用番茄酱来代替糖醋材料，而且添加番茄酱后颜色也更好看。下面就为大家详细的分享一下，在家应该如何做出好吃又好看的糖醋鱼，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【糖醋鱼】
1.首先我们准备鲤鱼一条，把鱼敲晕之后刮去鱼鳞 去除内脏清洗干净，然后在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可。
2.盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克，生姜一小块切成丝，大葱白一段切成马蹄片，把料汁均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟给鱼去腥码味。
大蒜几粒，用力拍散后切成蒜末，生姜一块，切成姜末备用。
