大蒜切片。
鸭蛋加入一小勺料酒和两小勺水。
搅打均匀。
锅里放足够的油，倒入蛋液。
迅速滑开，凝固了马上盛出。
再放一点点底油，爆香蒜片。
放入剁椒略炒。
调入生抽
炒熟的鸡蛋重新倒回锅里。
炒匀，撒葱花出锅。
成品。
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