11、自制醋的材料是：凉开水，醋精，黑糖，白米酒（多少度都行），取一个干净无油无水的玻璃瓶或者陶瓷瓶（不能是胶瓶，泡醋不好，酸性）！醋的泡法：醋精一瓶或者半瓶（瓶装的白醋)，白米酒一斤(左右)，凉开水3斤（左右），黑糖四两（左右），没有多少比例！然后，除了黑糖外，其它的放在一起去煮一煮，煮开后，放凉后，装在玻璃瓶里，在放上黑糖密封泡上半个月或者一个月就可以了（越久越酸)！虽然醋的泡法看似很简单，但有些人就是泡不酸（我们这里的话，是看人的手艺）我也不知道是什么原因！反正要做到无油无水的瓶，白酒多一点也没关系！这是第一次粮法，粮成以后，吃得吃剩下2、3成就又下凉开水、白米酒、黑糖（红糖），在密封泡制一段时间，又可以吃了，一直循环下去，会有一个大醋母，这样子会越来越酸！
小贴士
姜醋蛋的醋和糖可以按个人喜好下，喜欢酸的甜的，下多下少都行，看个人喜好的口味，还可以做成咸的，不放糖就可以了，下盐，还可以糖、盐都不放，做淡的吃！也不错哦！
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