5、揉成面团至光滑起筋膜。
6、把揉好的面团放进大盆里,上面盖上保鲜膜或湿毛巾发酵约一小时。
7、面团发酵至2.5倍大,用手指蘸点面粉在面团上捅一个窟窿,拔出手指后,洞不会塌陷也不会回缩,说明面团发酵完成。
8、把发酵好的面团多揉几遍,挤出空气,按要求分成所需份数,放在室温下醒发15分钟。(要加盖保鲜膜或锅盖,以防水份蒸发)
5、揉成面团至光滑起筋膜。
6、把揉好的面团放进大盆里,上面盖上保鲜膜或湿毛巾发酵约一小时。
7、面团发酵至2.5倍大,用手指蘸点面粉在面团上捅一个窟窿,拔出手指后,洞不会塌陷也不会回缩,说明面团发酵完成。
8、把发酵好的面团多揉几遍,挤出空气,按要求分成所需份数,放在室温下醒发15分钟。(要加盖保鲜膜或锅盖,以防水份蒸发)
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