黄油蛋羹做法步骤,黄油鸡蛋羹的正确做法

3、2.室温软化后的黄油用电动打蛋器中速打至顺滑，加入红糖，搅拌均匀后继续中速打至体积膨胀，轻盈蓬松的状态。

4、3.分3-4次加入蛋液，每次都搅打到蛋液完全吸收后再加入下一次蛋液。

5、4.筛入面粉和无铝泡打粉，用刮刀翻拌至没有干面粉，面糊光亮的状态。面粉一定要过筛，这一步很关键，关系到口感是否细腻，不要偷懒直接倒进去，不然搅拌不均匀容易有颗粒感。

6、5.加入红枣丁和核桃丁，再次翻拌均匀。