兴安盟拔丝奶豆腐做法,拔丝奶豆腐的外糊咋做

内蒙古鲜奶豆腐一块。 奶豆腐切块。 鸡蛋打散，奶豆腐裹匀蛋液。 裹完蛋液后在干面粉里粘匀面粉。 全部裹匀备用。 用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸奶豆腐。 油烧至六成热，放入奶豆腐，炸至金黄，捞出。 油再次烧热复炸一遍。 捞出沥净油。 锅中留少许底油，中火加热，放入适量白糖。 用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐。 出锅。