卤煮豆腐干的制作方法,卤煮豆腐泡的家常做法

我爱吃豆腐，这话听着一点不假，哈哈，是真的很喜欢各式豆制品，一周会喝上3-4次自己做的豆浆，另外内酯豆腐、南豆腐、北豆腐、腐竹这些都是我家餐桌上的家常菜，因为豆类含有丰富的大豆蛋白，热量低，尤其适合我们这样时刻都把“减肥”二字挂在嘴边的“中年妇女”。

婆婆知道我喜欢吃香干，以前都是在市场或者超市买现成的，后来看到新闻曝光过，其实市场许多豆腐制作过程的不卫生，所以婆婆就自己试着卤香干给我吃，自己卤的香干，味道一点不比外面买的味道差，关键还健康卫生，卤好的香干炒菜吃也行，就这么卤入味了拌上香菜蒜末，就是一道素凉拌菜，大热天没食欲，比吃肉强多了。

【食材】：白豆腐干1斤，卤料包一袋，草果1颗，桂皮1段，八角、花椒少许，老抽适量，清水半锅，盐适量。

【具体步骤】：

1.自己卤香干，首先要买这种白色的没上色的白豆干，不会特别厚，而且口感适合用作焖炖或卤煮，米白色的颜色看着也没有过多增白剂添加剂，是黄豆经过加工后压制的豆类成品，市场价格不贵，大概4-5块钱一斤。

2. 准备卤料包一袋，虽然卤料包里的配比都齐全，但是婆婆说要想味道足，自己还得再另外加一些桂皮、八角、花椒和草果，这几味其实就是五香料必不可少的原料之一，只要是卤煮的菜，都少不了这几味。