长治油圪麻的做法大全,山西长治油圪麻正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 00:53:47

山西又称“三晋”,古称河东,是中华民族发祥地之一。山西有着丰富多彩、各式各样的面食,以及各式各样的面制品,把面制成千百种特色美食是代代山西人生活的积淀。当然还有一提到山西就会想到的老陈醋,那酸爽相当够劲。

今天的一城一美食小编带大家来到山西,来看看山西的各个城市还有哪些美食。

长治油圪麻的做法大全,山西长治油圪麻正宗做法(1)

太原——羊杂割

“羊杂割”又称“羊杂碎”,是山西的一道地方名小吃。走在山西的大街小巷,随处可见经营“羊杂割”的小店,门面不大,生意红火。一般每家店都是放一口大锅在火上,里面有老汤,配好的羊杂都放在一起等待下锅。把羊的心,肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料,加上一些煮肉汤,做成“羊杂”,加上粉条一起吃。现在发展成为山西地方美食。至于哪家店好吃,各大旅游APP和网站都有推荐,小编就不直接说了,免得有广告嫌疑。

长治油圪麻的做法大全,山西长治油圪麻正宗做法(2)

大同——刀削面

刀削面,是山西大同市的地方特色传统面食,其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。

长治油圪麻的做法大全,山西长治油圪麻正宗做法(3)

朔州——应县凉粉

应县凉粉是用淀粉制成的。是当地别具风味的一种传统特色小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日,凉粉摊尤多,街头巷尾比比皆是。应县凉粉不仅上市数量多,而且风味独特,其特点:一是含水量较多(淀粉与水的重量比在一比十左右),到出售前,一直浸泡在凉水里。二是加工精细。三是调味精美。咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料齐备,各味俱全。再佐以豆腐干细丝、香菜。色、香、味俱佳。

长治油圪麻的做法大全,山西长治油圪麻正宗做法(4)

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