长夏之时，炎热潮湿，食欲不振，口淡，疲乏，多汗，舌苔厚腻。宜健脾祛湿，和中开胃。这里给大家推荐一个小米芡实扁豆粥。
小米，即粟，性凉，味甘、咸，有健脾和胃，补肾和中之效。芡实，又称“鸡头米”，性平，味甘、涩，有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之效。炒扁豆，性平，味甘，有健脾和中，解暑祛湿之效。陈皮、生姜、红枣，有理气和胃养血之功。
材料：小米100克，新鲜芡实50克，炒扁豆50克，陈皮10克，生姜三片，红枣3-5枚。
做法：小米用水淘净，芡实去壳洗净，扁豆、陈皮、红枣均用清水洗净，生姜去皮切片，置汤锅，加水2000毫升，煮沸，文火煮一小时左右即可。
健脾养颜“美龄粥“
相传当年宋美龄女士在南京，天气炎热，茶饭不思，大厨用淮山和豆浆煮了一锅粥，使其胃口大开。故南京城内流传着“美龄粥”，甘香浓郁，细滑可口。适合素体脾虚，口淡乏味之时服用。
豆浆是汉族传统饮品。用黄豆或黑豆打成，性凉，味甘，健脾养胃，补虚清热，容易消化，适合老人、儿童和体弱者食用。山药性平，味甘，补脾气、益脾阴。枸杞补血养颜。
材料：鲜淮山200克，豆浆800毫升，糯米80克，白米20克，枸杞10克。
做法：鲜淮山蒸熟去皮，压碎成山药泥。糯米与白米用水淘净，用水浸泡半小时左右。枸杞用水洗净，泡开备用。
豆浆4碗，加水1碗，慢火煮开，加上浸泡过的糯米和白米，慢火煮滚，再加上山药泥，边搅边煮，小火熬40分钟左右。加冰糖适量调味，上碗，再洒上泡开的枸杞。亦可洒上玫瑰花瓣。
甘麦大枣养心粥
中医主张“春夏养阳，秋冬养阴”。夏天，尤其要注重养心。给大家推荐一个甘麦大枣养心粥。
甘麦大枣汤是医圣张仲景《金匮要略》中的经方。主治妇人脏躁，有养心安神之功。加红小米，即五谷中的稷（粟）；莲子，性平，味甘、涩；亦能养心安神，并有健脾固摄止泻的作用。
材料
小麦100克，红小米30克，甘草10克，莲子30克，大枣数枚。
做法
将小麦、小米用水淘净；红枣去核，莲子去芯，与甘草一起置汤锅里，加水6碗（约1200毫升），慢火熬一小时左右，不时用勺搅匀，以防粘锅。可根据个人口味，加少许盐或红糖，即可食用。
糯米麦粥
糯米，味甘，性平。入脾、胃、肺经。补中益气，暖胃止泻，敛汗固涩。有收敛虚汗，减少夜尿，止虚寒腹泻等功效。
小麦，味甘，性凉。归心、脾、肾经。有养心，益肾，除热，止渴的功效。
糯米麦粥有益气养脾胃，宁心安神的作用。适合于春夏之交，食欲不振，或更年期女性烦躁多汗，以及体质虚弱，舌淡胖，苔白，夜尿频，五更泻等。
材料：糯米50克，小麦50克，陈皮5克，红枣5枚。
做法：糯米、小麦用清水淘洗，红枣洗净去核，陈皮用清水浸泡后切丝，置汤锅，加水1500毫升，文火熬粥，加糖，即可。
