平时我们吃的土豆、豇豆、茄子这些蔬菜不是炒着吃就是炒着吃，吃都吃腻了。其实这些蔬菜还有更好吃的做法，晒成蔬菜干，易保存，耐存放，比新鲜的还好吃。
今天咱们就说一说有哪些蔬菜适合晒干，都有哪些好吃的做法吧!
一、豇豆(长豆角)
现在菜市场一年四季都有豇豆卖，可以在豇豆最便宜的时候囤上一些，晒成干，留着冬天的时候煮地锅鸡或者做包子。
制作方法：将新鲜的豆角洗干净，锅中加水烧开(要能没过豆角)，放入豆角，加一勺盐焯水，等豆角变色后就可以捞出。准备一盆凉水，将捞出的豆角放在凉水中凉一下。将豆角一根一根地晾晒起来，尽量放在通风的地方，不要暴晒，风干就行。
推荐菜谱：干豆角地锅鸡
食材：干豆角、小公鸡、五香、花椒、八角、豆瓣酱、葱姜蒜
1：将干豆角用热水浸泡30分钟;
2：小公鸡剁成块用清水浸泡30分钟泡出血水;
3：热锅倒油，加入五香、八角、花椒、葱姜蒜爆香，再放两勺豆瓣酱炒出红油;
4：锅中加热水烧开之后加入鸡块焖煮20分钟，再加入土豆和干豆角焖煮10分钟;
5：出锅之前撒上葱花、花椒就可以了;
