做法步骤
1、猪尾洗净切成3-4cm一段，锅里放冷水倒入猪尾，开盖煮至沸腾，捞出猪尾再次洗净
2、锅里放少量油放入冰糖小火炒糖色
3、变棕色液体即可，不可炒过头
4、下入猪尾翻炒均匀上色，放入姜片、葱段、八角桂皮炒香
5、放入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花生和适量的水转大火煮沸，转小火煮大约1个半小时至猪尾烂。
6、我在楼上睡了一觉，一出卧室满尾都是香味，开锅一看，那色泽香味太诱人了
7、一盘满满的胶原蛋白就出锅了，孩子最方便吃了
心情故事
猪尾巴虽然不好看，可都是皮质和骨节，具有补腰力、益骨髓的功效，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类，对丰胸和美容的贡献很大，配合花生一起红烧更有补血、促进发育、增强记忆力的功效。我家二个小子是识货的家伙，自从在国内舅外婆给他们做过一次，就爱上了这道菜，在美国也只有很大的华人超市才有猪尾巴卖，只能是一个多月吃一次了。
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