【需要注意的细节】:
1、做【传统的鸡蛋糕】和做【蛋糕】比起来步骤要简单的多,蛋清蛋黄不需要分离,打发也很简单,不需要像制作蛋糕一样要打到湿性发泡。而且口感比蛋糕更加的软嫩,很适合家庭制作,很适合孩子和老人食用。
2、在翻面蛋糊和面粉的时候,要像炒菜一样上下翻拌,注意不能用筷子左右画圈搅拌,这样蛋糊会消泡,做出来的【鸡蛋糕】会不松软。
3、盛放鸡蛋糕的容器不一样,所以蒸制的时间也会稍有差别,出锅前,用牙签插进鸡蛋糕里面试一下,如果没有面糊附着在牙签上就证明已经熟了。
【需要注意的细节】:
1、做【传统的鸡蛋糕】和做【蛋糕】比起来步骤要简单的多,蛋清蛋黄不需要分离,打发也很简单,不需要像制作蛋糕一样要打到湿性发泡。而且口感比蛋糕更加的软嫩,很适合家庭制作,很适合孩子和老人食用。
2、在翻面蛋糊和面粉的时候,要像炒菜一样上下翻拌,注意不能用筷子左右画圈搅拌,这样蛋糊会消泡,做出来的【鸡蛋糕】会不松软。
3、盛放鸡蛋糕的容器不一样,所以蒸制的时间也会稍有差别,出锅前,用牙签插进鸡蛋糕里面试一下,如果没有面糊附着在牙签上就证明已经熟了。
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