味噌汤怎么做?
这道汤的做法其实非常的简单,前提是细节要做到位,喜欢喝味噌汤的人,喜欢的不得了,不喜欢的人呢,总觉得它的味道怪怪的,味噌汤讲究的是清清爽爽,所以食材选用很简单,但是营养价值可是一点都不的。
1、这个时候你们看到的这个叫做木鱼花、也叫柴鱼、也叫鲣鱼,平时你们经常吃的章鱼小丸子,上面这一层薄薄的东西就是它,这种鱼因为烘烤晒干以后切出来,非常的像柴火的颜色,如果没有触碰到水,它的口感通常是非常的硬、非常的柴,所以被我们国内称之为'柴鱼",虽然口感差了一点,但是营养价值真的很高。
2、很多人都味噌汤为什么做出来感觉总是怪怪的,不一样,但是因为正确的做法,味噌下不能直接丢到汤里面,先留一个悬念,我们讲下一步正宗的味噌汤是需要用到昆布,那么昆布,其实是海带里面的一种,那么没有昆布怎么办呢?我们就可以改用裙带菜、海带等等,裙带菜的口感也是一样的。
3、接着这个时候燃气灶开大火,往锅里面倒入清水,味噌汤的第一步是需要调一个简单的高汤,取出适量的柴鱼,放到锅内,具体加多少柴鱼就看你平时多么喜欢吃,但我平时比较喜欢吃,所以这个柴鱼啊,我下的就比较多。