7. 大碗中倒少许蚝油；
8. 再倒15克左右的酱油；
9. 舀几勺沸水调成汁；
10. 竹升面入沸水中煮1、2分钟，面条煮散；
11. 将鸡蛋打散淋入面中，再把黄瓜片入锅，蛋花凝固即可关火；
12. 将面条、蛋花、黄瓜片捞入汤碗，撒少许香葱末即可，辣椒油或香油酌情加入，不加亦可。
【苹果私房话】
1. 黄瓜片起锅前放，即可保持翠绿，又能保持清脆；
2. 竹升面自带咸味，所以汤中可无需额外放盐。
大家盛广东竹升面，用面粉和鸭蛋压制而成，面条细如丝，独立小包装，一次一包可满足中等饭量人的食用量；可做汤面、炒面等多种美味；入沸水中煮两分钟即散开，面条筋道滑爽，久泡不烂，非常有口感。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
