7、用擀面杖将剂子压扁擀薄,擀成每张直径为11cm左右的面皮,擀制过程中不时用面粉抹在面皮表面,防止面皮相互粘在一起,用擀面杖的一端顺着面皮边沿擀出褶子,制成烧卖皮。
8、烧麦皮平放在手掌,皮中填入七分满的肉馅,用手沿皮边缘捏至张口状,收出小褶子,稍微露出肉馅即可。
9、包好的烧麦放入蒸笼或蒸锅,开锅后蒸10分钟左右出锅,蒸好的烧麦,可以按需搭配醋或油辣椒等一起食用。
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