俺没吃过正宗的老北京炸酱面，如果有机会，一定会去尝尝！
但是俺知道，炸酱面好吃，就在这碗酱上，
事实上，
当你看到那根根分明的面条倒上黑红的酱，
再用筷子稍微搅拌一下，就会有一团面条变成漂亮诱人的酱红，
只是在小吃店里看到，也会让人流口水的！
当你从碗底把那颗颗香菇粒和肉末往上翻的时候，
俺相信，这碗面正在彻彻底底的
征服着所有人的味蕾！
同时，它也彻彻底底的给予了我们的孩子们，
一种特别的，幸福感！
家常炸酱面（2-3碗）：
材料：稍粗的面条适量、肉1小块、黄瓜1根、香菇4朵、葱半根、姜2片
腌肉料：盐1/4 1/8小匙、生抽1/2大匙、五香粉1/4小匙、油1大匙
调味料：郫县豆瓣酱1大匙、李锦记京式甜面酱3大匙
做法：
1。所需材料都准备好。
2。黄瓜去皮切斜片，再切成丝备用；香菇切成比黄豆大粒备用；葱姜和肉切末备用。
3。葱姜肉末放在盘子里，放入盐、生抽、五香粉调均匀。再加入一大匙植物油拌匀腌制15分钟。
4。锅烧热后，放入适量的油，再加入腌好的葱姜肉末炒至肉变色。
5。加入香菇粒炒匀。
6。加入一大匙豆瓣酱炒匀。
7。倒入小半碗水煮沸。
8。加入3大匙甜面酱，翻拌均匀。
9。整个酱再次沸腾，就可以关火了。
煮好的面上边码上黄瓜丝，再倒上一大勺炸酱，就可以开吃啦！
小罗嗦：
1。郫县豆瓣本身很咸有些许辣味，甜面酱也是咸的，所以不用再加盐。如果不吃辣的，可以使用纯豆鼓。
2。酱里除了香菇类，也可以用杏鲍菇粒，爱吃辣的话，可以多加1大匙辣的豆瓣酱。或是在炒肉末的同时加入几颗切开的干辣椒。
3。如果可以把炸花生米切碎，加上少许白芝麻，在酱浇上面后放上一些，吃起来会非常非常的香！
