家庭炒肉臊子,这个方法简单又好吃,放半年都不坏。
1、记得小时候,每年过年家里都要炒肉臊子,那时候过年,几乎家家户户都要*猪宰羊,因为没有冰箱,除了排骨,和留一些包包子和包饺子的鲜肉外,往往一整只猪或者整只羊都会炒成肉臊子。
母亲炒的肉臊子,味道非常香,而且能放一年都不坏,肉臊子上面的油脂,凝固后看上去雪白雪白的,闻着就有一股很香的味道。
我这个炒肉臊子的方法,就是跟母亲学的,不用放太多的调料,做法简单,保存期长,吃着味道香。
一次炒一大盆,每天下班回家,用这个肉臊子炒菜或者做面食,很方便快捷。
喜欢的亲们快来和我一起看看,怎样炒香喷喷的肉臊子。
2、周末白天出去骑行了,所以把炒肉臊子安排到了晚上。
从冰箱拿出提前买好的肉块。
买肉的时候,就要求商家把肥肉和瘦肉分开了,并且是剃掉猪皮的,这样就比较好切。
3、先把肥肉切小丁,尽量切小一些,容易出油,瘦肉丁稍微切大一些。