三杯银鳕鱼的做法,粤菜三杯银鳕鱼的做法

2、锅入宽油烧至六成热，下入鳕鱼片小火炸至表面金黄、起泡，捞出沥油，装入垫有洋葱丝的铁板内（铁板需提前烧热），点缀焯过水的西兰花。

入六成热油中炸至起泡、金黄。

烧热的铁板中垫入洋葱丝，摆上炸好的鳕鱼片。

3、锅入黄油20克烧至融化，下入蒜末、青红椒末各10克爆香，倒入三杯汁70克、糖醋汁30克、黑胡椒碎5克大火烧开，淋薄芡，浇入烧热的大豆油50克搅匀，起锅淋浇在鳕鱼片表面即可。

三杯汁、糖醋汁入锅熬成味汁。