复活节周日是我在乡下的最后一天,因为有人在Good Friday的晚餐时提到了巧克力布朗尼的故事,把大家馋得不行,我就想着,回伦敦前一定要烤布朗尼给他们吃。
把做好的巧克力面糊推进烤箱的时候,我开始准备“topping“(topping是蛋糕上面的一层装饰)。拿出来小奶锅,取一勺凝固住了的有机椰子油,两大勺纯可可粉,两勺枫糖,一小勺速溶的意式浓缩咖啡粉,两勺杏仁酱,小火加热至冒泡泡,关火。我的经验是,让巧克力口味的甜品好吃的秘诀在于用适量的咖啡粉,口感会更浓厚。杏仁酱有果蔬机的朋友可以自己做,海外党可以在超市买到,不方便的话,用花生酱代替味道也很好。要选用有坚果碎粒的。
等巧克力酱降温,放进冰箱冷藏,大功基本告成,我就去忙其他的事了。才过三十分钟,厨房里的巧克力香气就飘上了天。我赶快从房间里跑出来,蹲在烤箱外面静静观察。这种时候的心情,往往像在前往目的地的路上看风景,似乎比到了地方还要兴奋。
蛋糕坯子看起来很成功,我转身开了冰箱门,拿出了小奶锅。看到巧克力酱的瞬间我简直惊呆了。这不就是梦龙的巧克力壳儿吗??巧克力杏仁酱在椰子油的帮助下凝固在小奶锅里,看上去很美。夏天做冰淇淋时就用它来做外衣了!
等巧克力酱在室温下稍融化,开烤箱门,让布朗尼凉一凉,抬高小奶锅的高度,倾斜一个角度,把巧克力杏仁酱均匀地倒在布朗尼上,用抹刀轻轻展开,完美覆盖蛋糕坯,当然顺着边缘流下也没关系。
切角,咬下去,柔软,甜蜜,像是爱人从背后给的拥抱。巧克力香浓丝滑和坚果酥脆口感的完美结合,真的是抚慰人心的存在啊。因为实在是太好吃了!布朗尼和chocolate bunny一样并没能幸存到复活节日。但是因为配料超级健康,多吃一点也没关系呀。巧克力甜得恰到好处,却没有任何添加糖,蛋糕蓬松软绵,却没有任何蛋奶,没有白面粉。所以,全部是天然有机的食材,无麸质,全素。
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