【步骤】1、准备食材，饺子皮11-12张，猪肉馅100克，鸡蛋2个，蒜苗、芝麻适量。猪肉馅儿中加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、盐搅拌均匀备用。
2、饺子皮包上猪肉馅儿，包成弯月形状，饺子皮中间包入肉馅儿，对折，沿着边缘捏褶子就可以了。
3、不粘锅刷一层油，开最小火，包好的饺子放入锅中，排列好。
4、倒入没过饺子三分之二的开水，轻轻的倒进去。盖上锅盖。
5、中火煮至水分即将收干。转最小火。
6、两个鸡蛋加入适量盐打散，尽量搅打均匀。这样最后成品比较好看。蛋液沿着饺子边缘倒进去，轻轻晃动锅，让蛋液流淌平整。
7、撒上一些芝麻，盖上锅盖，小火煎至蛋液凝固，撒上一些葱花或者蒜苗即可。
食材：饺子皮、猪肉馅儿。
1、猪肉馅加入生抽、蚝油、胡椒粉、葱姜水搅拌上劲，加入盐拌匀备用。
2、包饺子剩下的饺子皮，取3张饺子皮，擀成薄片。
3、在一张饺子皮上均匀地抹上一些肉馅儿，饺子皮边缘抹上少许清水。
4、盖上一张饺子皮，继续均匀地抹上一些肉馅儿，再盖上一张饺子皮。
5、我买的是小饺子皮，所以我就3张饺子皮为一组，如果买的大饺子皮，完全可以5张饺子皮为一组。
6、做好的千层饼，用手稍微按扁一些。锅中倒一些食用油，放入千层饼，小火煎。
7、一面金黄，翻面，煎至两面金黄。一定要小火煎，否则外皮焦了，肉馅儿还没熟。
当然了，饺子皮还可以做锅贴、做烧麦、做葱油饼、做春饼，有机会再跟大家分享哦！
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