鸡脚煮多久才会软烂,买的鸡爪焯水变得很烂

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-24 07:44:58

7、加入适量黄豆酱,生抽,老抽和少许盐调味,最后加入开水,用铲子翻炒均匀,盖上盖子,煮开后小火炖20分钟。

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8、过10分钟后,用铲子翻炒一下,盖上盖子继续炖10分钟,就开大火收汁,汤汁浓稠后关火。

美味的虎皮鸡爪就做好了,个个都是颜色红亮,虎皮明显,咬一口软烂脱骨,老少皆宜,一口气吃5个都不过瘾。

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【技巧总结】

虎皮鸡爪的做法挺简单的,我给大家总结了一下关键的几个要点。

1、鸡爪要焯水,焯水时加葱姜、料酒,撇去血沫,能有效去除鸡爪的腥味,做好的虎皮鸡爪才香浓。

2、油炸鸡爪时要盖锅盖,鸡爪下锅后会炸锅,所以要马上盖锅盖,不然油会四处飞溅,不好清理,而且溅到身上也会烫伤。

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3、炸好的鸡爪要用冰水浸泡,鸡爪才会迅速起虎皮。

4、炖煮鸡爪时,时间要足够,至少炖20分钟,这样鸡爪才足够软烂,一咬就脱骨了。

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