豆腐炖肉丸的配方,老豆腐炖肉丸怎么做

3、和20g生姜、30g大葱一起剁成肉沫，最好是手工剁肉，做肉丸子和做饺子要求不一样，做饺子需要肉馅口感细腻，做肉丸子肉馅有一些颗粒感，口感会更好。

4、肉沫放入大碗里，加入4g盐和15g东古淡盐一品鲜特级酿造酱油，这款酱油味道特别鲜美，调馅料再适合不过了。

5、再加入25g东古上等蚝油，鲜上加鲜。

6、放入30g红薯淀粉、5g鸡粉、0.5g黑胡椒粉、一个鸡蛋（蛋液约50g）搅拌均匀。