红油鸡片是老牌传统川菜，我印象中名气最大的要数成都崇州的天主堂鸡片了，每次路过崇州要二两渣渣面一份鸡片一碗骨头汤那感觉简直不摆了！幸福的饱嗝一直伴随着车内的音乐，那真是美食二重奏啊！ 但我不能每次想吃了就跑那么远啊，几十公里哦，还是在家自己做吧，顺便收拾一下我家的红油。
配料：
土仔公鸡、姜、花椒、大葱
制作如下：
1 斩下鸡腿冷水下锅，放点姜和花椒大火煮开转小火加盖焖煮。
2 大概十五分钟以后用筷子插入鸡腿最厚的部位如果没有血水冒出就说明好了
3 煮好的鸡腿晾冷后去骨
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