薤白的营养成分
含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
薤白中的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
食用方法
与蒜、葱、韭一样，既可作调味配料，也可与其他菜搭配凉拌、炒食、做馅、做汤、煮粥，或直接蘸酱吃。
薤白炒牛肉
藠头炒蛋
使用注意
1、阴虚及发热者慎服；
2、薤白对胃黏膜有较强的刺激作用，可促使溃疡病加重，故溃疡病患者不宜服用。
此外，近日有新闻报道，有不少人误信偏方，自己用野蒜捣碎外敷以治风湿和关节炎，结果导致皮肤创伤，后果十分严重。
在此药师提醒，薤白可外用，多用于治疗疮疖肿痛，建议患者要遵循医嘱使用，切勿随便尝试偏方。
【来源：广州市中医医院】
