“无盐黄油150克，白砂糖300克，淡奶油600克……同学们，制作巧克力的配方很重要，手法、力度、温度的控制也同样重要……”今天上午，在嘉兴技师学院美丽家族烘焙学院，一位身穿西式厨师服的大师正一边制作巧克力，一边通过话筒向台下的学生们传授技巧和经验。
这是由嘉兴技师学院举办的“企业大咖进校园”巧克力糖果演示会。活动特别邀请了FHC全球巧克力大师赛冠军获得者王磊担任讲师，为学生们带来一场“大师级”巧克力制作现场“秀”。
上午8点30分，烘焙学院的报告厅里已座无虚席，来自各个年级段的同学们认真地盯着老师的每一个动作，不时拿笔在本子上做着笔记。
“这个机会很难得，我当然要好好把握。”演示会刚刚过半，2018级的刘琴就记了满满两大页纸。学了将近两年西式面点制作的她，对西式面点的喜爱与日俱增，现在已经能独立制作蛋糕和甜面包了，“只要学校组织类似的活动，我都会积极报名，不仅能学习技巧，还能增长见识。”
除了好学的低年段学弟学妹外，现场还有不少即将踏上工作岗位的高年级学长学姐。
季静雯是2016级的学生，今年正式进入实习期，每周3天到美儷家族顶岗实习，演示会当天她正好轮到休息，所以一大早就拉着室友过来参加活动了。
“我自己对制作巧克力比较感兴趣，学校的课程也有涉及，趁这次机会正好能偷偷师。”季静雯笑着说。
和季静雯一样，姜王菲也是烘焙学院首批进行现代学徒制培养的学生。自开学以来，姜王菲就投入到了紧张又充实的实习工作当中，虽然比上学辛苦了不少，但收获颇丰。
“我们每周都会到一个新岗位锻炼，学到了很多新知识和新手法。”她告诉记者，自己现在就像一块海绵，在全力汲取知识和经验，希望经过一个学期的实习，能让自己的能力得到提升，为今后找工作打好基础。
“我们每年都会邀请西点、烹饪大师到学校给学生们开设讲座、传授技艺，尽可能搭建平台、链接资源，让学生们有更多机会直面国内乃至国际顶尖的业界人才，让专业和行业紧密结合，深入推进产教融合。”嘉兴技师学院商贸旅游系主任陈勤忠说。
