很简单的材料!
先将芒果三分之二做泥,三分之一切小块备用。
奥利奥饼干除去夹心,打磨成细粉状,加入溶化的黄油,搅拌均匀后铺于六寸慕斯盒底,用小勺压紧,然后放冰箱冷藏待用。
制作芒果慕斯糊:3片吉利丁先用冰水泡软后隔水溶化掉,取三分之二的芒果泥加入酸奶里拌匀,然后倒入吉利丁液,奶油加白砂糖打发出现纹路即可,先取三分之一的奶油加入芒果酸奶液里上下翻拌,然后再慢慢加入剩余的奶油,上下翻拌均匀。
六寸的戚风片再切掉四边,让它再小一点,这样有利于慕斯更好的包裹糕体。
将冻好的奥利奥饼干盒取出,先倒入一层芒果慕斯,然后撒些芒果粒在上面,四周放半块橙装饰(其实这个可不用或换成草莓也行),然后铺上戚风蛋糕片,将剩余的芒果慕斯全部倒入盒里,铺平,然后放冰箱冷藏四小时以上。
芒果镜面:吉利丁三片用冰水浸泡软后,隔水加热软化,80克温水加入白砂糖搅化,将剩余的三分之一芒果泥加入拌匀,然后倒入吉利丁液再次拌匀,完全凉后缓缓加入已冻好的慕斯蛋糕糕体上,再放入冰箱冷藏四小时以上。
QQ糖最好也用芒果味的,实在没有,就找同色的橙味QQ糖,加水隔水溶掉,待完全凉后从盒体边缘慢慢加入,最后放冰箱冷藏一个小时即可。
做慕斯等待的时间较长,但出来的效果还是挺值。
整理出最漂亮的一面!
好喜欢!
烘焙,九阳,蛋糕,慕斯蛋糕