操作步骤：
1.首先将准备好的食用油90毫升倒入碗中，大家最好选择玉米油，因为玉米油做出来的桃酥更加香甜。有条件的也可以用花生油，花生油做出来更加香味浓郁，口感好。
2.然后向食用油加入250克的面粉，面粉采用普通的面粉就可以，可以不用高筋面粉或者是低筋面粉。然后用筷子将其顺时针搅拌均匀搅拌成颗粒状。
3.然后将准备好的三个母鸡蛋，蛋清与蛋黄分离。这里我们只用蛋黄就可以，只用蛋黄做出来桃酥口感更加酥脆而且不发硬，然后加入白糖60克，泡打粉3克，小苏打2克，这是做桃酥的关键一步。
4然后将制作好的鸡蛋，倒在油面中将其搅拌均匀后，用手揉成光滑面团放置一旁，醒发十分钟备用。
