将虾去虾头虾壳剥好，保留最后一节虾壳及虾尾。
将所有虾剥好，加盐腌渍十分钟。
将虾从背部切开，注意不要切断，取出虾肠。
将处理好的虾先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠就可以下油锅炸制了。
香酥虾出炉，老少皆宜。(^_^)
附一张拼盘图。,
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